Descripción
Procedencia
Denominación de Origen: Región Demarcada dos Vinhos Verdes
Suelo: Predominantemente granítico
Método de cultivo: Sistemas de conducción tradicionales y modernos
Producción media: 50 hl/ha
Variedades: Azal, Pedernã, Trajadura, Avesso y Loureiro
Vinificación y envejecimiento
Prensado de uvas enteras para obtener un mosto de alta calidad.
Decantación estática en frío durante 24–48 horas
Fermentación controlada entre 14–16 °C por 10–15 días
Mínimo 2 meses sobre lías finas
Embotellado
Procesado en atmósfera inerte
Desoxigenación total de la botella para preservar frescura
Características analíticas
Alcohol: 9% vol.
Acidez total: 6,3 g Ac. Tart./l
Azúcares reductores (G+F): 15 g/l
Notas de cata
Visual: Limpio, color citrino, con leve desprendimiento de gas
Olfato: Aroma joven y afrutado
Gusto: Suave y delicado; fresco, afrutado y semiseco; ideal para consumo joven
Consumo
Temperatura de servicio: 6–8 °C
Acompañamiento: Pescados, mariscos y aperitivos ligeros
