Descripción
Este Jamón reserva de calidad es un producto curado elaborado a partir de las extremidades posteriores del cerdo, usando únicamente ingredientes esenciales: carne de cerdo, sal, y nitrificantes como E-250 y E-252 para su conservación y coloración. Es un producto de larga curación, lo que le confiere un sabor intenso y una textura firme. Para su conservación y mantenimiento óptimo, debe almacenarse en un lugar fresco y seco (idealmente entre 15 y 20 grados centígrados), colgado o sobre un jamonero, y protegido del contacto directo con la luz solar. Una vez iniciado el corte, se recomienda cubrir la superficie expuesta con su propia grasa para evitar que se reseque. Su consumo ideal es en lonchas finas a temperatura ambiente.
